熟成期間認定シェリー AGE-DATED SHERRY
最高で希少なものとして選ばれたシェリー
Very Old Rare Sherry（英語）
＝最高のものとして選ばれたシェリー
＝Very Old Sherry（英語）
シェリー原産地呼称統制委員会は、平均熟成期間20年以上もしくは30年以上と認められるアモンティリャード、オロロソ、パロ・コルタド、ペドロ・ヒメネス 、ミディアム、クリームに対し、熟成期間認証シールを発行します。
それが熟成期間認定シェリー。スペイン語では” Vinos de Jerez con Vejez Calificada”、英語では”Age-dated Sherry”と言います。
また１２年もしくは１５年熟成のオロロソ、パロ・コルタド、アモンティリャード（以上には辛口も軽い甘口も含まれる）、ペドロ・ヒメネスとモスカテルに対して、熟成年数表示シェリーというカテゴリーが設定されています。
認定法
