シェリーを使ったカクテル COCKTAIL
創作カクテル
シェリーを使ったカクテルというと、日本では「アドニス」と「バンブー」が有名です。けれども、他にもカクテルの世界ではシェリーに多くの可能性があるということで、2002年から2006年まで5年間、シェリー＆マンサニーリャ原産地呼称統制委員会は（社）日本バーテンダー協会、（社）日本ホテルバーメンズ協会の協力のもと、ベネンシアドール公式資格称号認定試験・最終公開実技試験を実施するに際し、同会場で両協会会員による「創作カクテル」を発表していました。その作品は「シェリー・カクテル・ブック」として発表しましたが、ここに、あらためてご紹介します。
シェリー・カクテル・コンペティション
2006年から2011年までの5年間、シェリー＆マンサニーリャ原産地呼称統制委員会は、シェリー委員会を代表機関とし、（社）日本ソムリエ協会、（社）日本バーテンダー協会、（社）日本ホテルバーメンズ協会、（社）日本ホテル・レストランサービス技能協会の共催のもと、全国規模で「シェリー・カクテル・コンペティション」を行いました。優勝、準優勝他、来場者の投票による人気投票No.1が選出され、優勝者は毎年ヘレスで開催される統制委員会主催「シェリー・アカデミー」の研修旅行にご招待していました。
ここにその受賞作品をご紹介します。
2007年度「第1回シェリー・カクテル・コンペティション」優勝作品
題名：Flamenco lady フラメンコ レディ
創作意図：へレス最大の行事「馬祭り」。華やかな衣装に扇子と赤いバラを身にまとい、高鳴る胸の鼓動を内に秘め、カセータ(祭り小屋)へと向かう女性をイメージしました。
レシピ
シェリー タイプ: フィノ(ウイリアム・ハンバート・コレクション)50ml
副材料: ヒーリング・チェリー・リキュール 10ml
ルクサルド・マラスキーノ 1tsp
作り方: シェイク
デコレーション: オレンジピール、レモンピール、
マラスキーノ チェリー、食用花
創作者: 山﨑 剛（スタア・バー・ギンザ） NBA
＊各カクテルレシピおよび画像の無断転載・引用はご遠慮ください。
シェリー・カクテル・コンペティション2007〜2011（ ↓ 表をクリックすると拡大画像でご覧いただけます）
注：勤務先はコンペティション当時のものです。