シェリーへレスのワイン マンサニーリャ サンルーカルのワイン

シェリーを使ったカクテル



シェリーを使ったカクテル
COCKTAIL

創作カクテル

 

シェリーを使ったカクテルというと、日本では「アドニス」と「バンブー」が有名です。けれども、他にもカクテルの世界ではシェリーに多くの可能性があるということで、2002年から2006年まで5年間、シェリー&マンサニーリャ原産地呼称統制委員会は(社)日本バーテンダー協会、(社)日本ホテルバーメンズ協会の協力のもと、ベネンシアドール公式資格称号認定試験・最終公開実技試験を実施するに際し、同会場で両協会会員による「創作カクテル」を発表していました。その作品は「シェリー・カクテル・ブック」として発表しましたが、ここに、あらためてご紹介します。

シェリー・カクテルブック

シェリーのカクテル

カクテルレシピ1

カクテルレシピ2

カクテルブック監修・制作

 

 

 


シェリー・カクテル・コンペティション

 2006年から2011年までの5年間、シェリー&マンサニーリャ原産地呼称統制委員会は、シェリー委員会を代表機関とし、(社)日本ソムリエ協会、(社)日本バーテンダー協会、(社)日本ホテルバーメンズ協会、(社)日本ホテル・レストランサービス技能協会の共催のもと、全国規模で「シェリー・カクテル・コンペティション」を行いました。優勝、準優勝他、来場者の投票による人気投票No.1が選出され、優勝者は毎年ヘレスで開催される統制委員会主催「シェリー・アカデミー」の研修旅行にご招待していました。

 ここにその受賞作品をご紹介します。

 

2007年度「第1回シェリー・カクテル・コンペティション」優勝作品

題名:Flamenco lady フラメンコ レディ

創作意図:へレス最大の行事「馬祭り」。華やかな衣装に扇子と赤いバラを身にまとい、高鳴る胸の鼓動を内に秘め、カセータ(祭り小屋)へと向かう女性をイメージしました。

レシピ
シェリー タイプ: フィノ(ウイリアム・ハンバート・コレクション)50ml
副材料: ヒーリング・チェリー・リキュール 10ml
ルクサルド・マラスキーノ 1tsp
作り方: シェイク
デコレーション: オレンジピール、レモンピール、
マラスキーノ チェリー、食用花
創作者: 山﨑 剛(スタア・バー・ギンザ) NBA

*各カクテルレシピおよび画像の無断転載・引用はご遠慮ください。

シェリー・カクテル・コンペティション2007〜2011 ↓ 表をクリックすると拡大画像でご覧いただけます

注:勤務先はコンペティション当時のものです。

 

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